熟成で味わいが華ひらく スペシャルな大会使用豆
今から味わっていただく
MEXICO Purple Honeyは、
「天国のようなコーヒー」
明るくて、華やかで、心地よくて、
ふわふわとしたコーヒーです。
日本で7位に輝いたコーヒーの、
美味しさの理由をご紹介します。
The MEXICO Purple Honey that you're about to savor is like 'a coffee from heaven'.
It's bright, glamorous, comforting, and a fluffy kind of coffee.
Let me introduce to you the reason behind the delightful taste of this coffee, which has been ranked the 7th best in Japan.
① 「明るさ」を生み出す
熟成（エイジング）
コーヒー豆は、焙煎直後から酸味・甘味・香りなどの
バランスが変化しながら成長していきます。
ゆっくりと熟成させることで、
香り・酸味と、甘み・質感が深みを増して完璧なバランスに！
パッと明るく複雑なフレーバーが楽しめます。
熟成の見極めへのこだわりが、
コーヒーを最大限に美味しくするキーなのです。
① Aging to Create 'Brightness' in the Cup's Flavor
Coffee beans evolve, changing their balance of acidity, sweetness, and aroma from the moment they are roasted.
By allowing them to mature slowly, their aroma and acidity, as well as their sweetness and texture, deepen to a perfect balance. You can enjoy a bright, complex flavor.
The key to making the coffee as delicious as possible is our commitment to determining the right moment for maturation.
②「華やか」な
メキシコ パープルハニー
リロコーヒーで飲めるコーヒーの中でも、特に
メキシコパープルハニーは、熟成させることで真価を発揮。
焙煎から3、4週間熟成すると、落ち着きのあるエレガントな巨峰やライチのような甘みに質感が出て、ラベンダーの爽やかな紫色の香りが口の中いっぱいに広がります。（この豆の詳細はこちら）
店頭でご提供するコーヒーは
通常1~2週間寝かせた豆を使用していますが、
メキシコ パープルハニーは、熟成が生み出す豪華なフレーバーを楽しむために、3週間以上熟成（エイジング）させた豆を抽出します。
② Mexico Purple Honey's 'Glamorous' Flavor
Among the coffees you can enjoy at LiLo Coffee, Mexico Purple Honey especially demonstrates its true value when it's allowed to mature.
After being roasted and matured for three to four weeks, you can taste the composed elegance of sweetness, similar to that of matured Kyoho grapes and lychee, and an elegant texture. A refreshing purple lavender aroma fills your mouth.
The coffee we serve in-store usually uses beans that have been rested for one to two weeks.
However, for Mexico Purple Honey, in order to enjoy the luxurious flavor that maturation brings, we drip from beans that have been aged for more than three weeks.
このお豆の、熟成の魅力を最大限引き出すために
プロのバリスタはどんな淹れ方をするのでしょう。
２つのこだわりをご紹介します。
What methods might a professional barista use to maximize the appeal of this bean's maturation?
Let me introduce two key points of dedication.
③「心地よい」質感をつくる
サイフォン / エアロプレス
熟成したメキシコは、ブドウやライチのコンポートのように
トロトロの甘さと、ラベンダーの心地よい香りが特長です。
心地よい質感とアロマを引き出すために、
サイフォンやエアロプレスを使用し
ぐーっと圧力をかけて抽出。そうすることで、口あたりがなめらか、かつ香りを液体に閉じ込めることができるのです。
③ Creating a 'Comforting' Texture with the Siphon and Aeropress
The matured Mexico beans are characterized by their syrupy sweetness, similar to grape and lychee compote, and the comforting aroma of lavender.
To bring out this comforting texture and aroma, we use methods like the siphon and Aeropress.
By applying strong pressure during extraction, we can create a smooth mouthfeel and encapsulate the aroma in the liquid.
④「ふわふわ」な口あたりの秘密
仕上げはホイップ！？
熟成によって味わいが華開いたメキシコは、
味の複雑性が高いぶん、少しだけ濃い印象に。
ここで登場するのがミルクホイッパーです。
コーヒーの液体に差し込んで、一瞬ホイップ！
瞬く間にコーヒーの中に細かい泡ができ、
雲の上を歩くようにふわっと軽い飲み心地に。
④ The Secret to a 'Fluffy' Mouthfeel - Whipping at the End!?
The flavor of the matured Mexico beans blooms, which can lead to a slightly intense impression due to its complexity.
This is where the milk frother comes into play.
Insert it into the coffee liquid and whip for an instant! In a blink of an eye, fine bubbles are formed in the coffee, leading to a fluffy and light drinking sensation, as if you're walking on clouds.
3週間以上熟成し、味わいが開花した
メキシコ パープルハニーを
ぜひご堪能ください！
Please enjoy the Mexico Purple Honey, which has been matured for over three weeks and has a blooming flavor, to your heart's content!
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