COLOMBIA Finca Villa Maria Lemon Candy Natural
SCAJ 2024
メリタブース限定
先行発売！
【カッピングコメント】
① 口から顔中に広がるジャスミンフレーバー
② レモンキャンディー、オレンジブロッサムの甘みや柚子の爽やかな香り
③ 白い花のシロップを舐め続けている様な甘さの余韻がずっと続く
【生産国】コロンビア
【地域】 ウィラ県
【農園 / 農園主】 フィンカ・ビジャ・マリア農園
【標高】1300-1800m
【品種】 ブルボン
【生産処理】インフューズドファメンテーション
【焙煎度】 1 浅煎り
【フレーバー】 ジャスミン、レモンキャディー、オレンジブロッサム、ゆず、ホワイトフラワーシロップ
心地よいフレーバーは、試行錯誤の賜物
コロンビア南西部の肥沃なウィラ県。フィンカ・ビジャ・マリア農園は実験的な生産処理への挑戦を続ける意欲的な農園で、これまでにも優れたインフューズドコーヒーを生産してきました。
標高1,300～1,800メートルの農園で栽培されたゲイシャ種に農園独自の生産処理を施して、レモンキャンディ、シャーベット、オレンジブロッサム、ジャスミンのフレーバーノートを引き立たせています。フルーティーで甘く、花のような余韻が楽しめる一杯です。
独自の生産処理：Lemon Candy Natural
コーヒーチェリーが収穫された後、水の中で浮遊物が取り除かれます。そして12時間後、果肉除去機で皮が取り除かれます。その後、24時間の発酵が行われます。これが終わると、コーヒーは水と厳選された果物とともに、48時間浸けられます。その後4～5日間パティオでの乾燥を経て、最終工程としてサイロに移され乾燥されます。
地域について
ウィラ県はコロンビアの南西部に位置しており、世界最長の山脈であるアンデス山脈が通っています。ウィラの多様な地形には、氷河、火山、草原、砂漠、湖、森林が含まれています。これらは、高品質で多様なコーヒー品種の生産に大いに貢献しています。ウィラにはコロンビアで最も高い火山であるネバド・デル・ウィラ火山や、コロンビア最長の川であるマグダレナ川もあります。ウィラの重要な町や経済の中心地のいくつかは、マグダレナ川沿いに位置しています。