10/30リリース THAILAND Sirinya Coffee Natural

【Cupping comment】 

① Fresh acidity and sweetness of raspberry and peach

② Complex flavor like sangria

③  Slight orange aroma and lingering honey sweetness

【Origin】Thailand

【Location】 Mae Suai, Chiang Rai

【Farm】Sirinya Coffee / Supon Chaosuwanvilai

【Elevation】1300-1500m

【Varieties】 Catuai, Typica, Chiang Mai

【Processing】Natural

【Roast Level】  1 Light Roast

【Flavor】　raspberry、peach、sangría、orange、syrup

【Recommended brewing method】

Espresso・V60 · Cold Brew・KINTO・AeroPress

◉タイのコーヒー生産について

タイ産コーヒーの歴史において、アラビカ種の栽培は1970年代初頭に始まり、80年代には農業として確立されていきました。その主導権を握ったのが、当時のタイ国王です。

かつてはタイ北部はゴールデントライアングルの一角として、ケシ栽培が盛んに行われていました。しかし、麻薬の原料となるケシが地元住民の健康に害を及ぼすなど深刻を極めたため、当時の国王のラーマ9世は麻薬の撲滅を始動して、ケシの代わりにコーヒーや果物の栽培を推奨しました。これが、「ケシ栽培撲滅ロイヤルプロジェクト」です。

東南アジアの中では珍しく、タイは植民地支配を受けた歴史がありません。海外に輸出する量も少なく、スペシャルティコーヒーの市場において大きな可能性を秘めた産地として注目を集めています。

In the history of Thai coffee, the cultivation of Arabica coffee began in the early 1970s and was established as an agricultural practice in the 1980s. The King of Thailand at the time took the initiative.

In the past, poppy cultivation was flourishing in the northern part of Thailand as part of the Golden Triangle. However, the poppy, which is used as a raw material for narcotics, was extremely harmful to the health of local residents, and King Rama IX at the time launched a campaign to eradicate narcotics, recommending the cultivation of coffee and fruits instead of poppy. This was the "Royal Project for the Eradication of Poppy Cultivation.

Unusually for Southeast Asia, Thailand has no history of colonial rule. The amount of coffee exported overseas is also small, and the country is attracting attention as a production area with great potential in the specialty coffee market.

◉生産地について｜Mae Suai （メースアイ）

Sirinya Coffeeが位置するメースアイはチェンライの都市部から車で2時間ほどの場所にあります。国内だけでなく、国際的にもその認知度を高めているメースアイのコーヒーは、ドイチャンに程近く、観光地としても人気スポットとなっています。たくさんのリゾートが隣接しており、国内外からの環境客もあって、コーヒーの認知度が上がっている産地です。コーヒーロースターも点在する地域で、ロースター自らが産地に入り込み品質向上等の取り組みを行なっています。フルーティで柔らかい酸味と甘味が特徴的です。

Sirinya Coffee is located in Mae Suai, about a two-hour drive from the urban area of Chiang Rai. Mae Suai's coffee is gaining recognition not only domestically but also internationally, and its proximity to Doi Chan has made it a popular tourist spot. With many resorts adjacent to the area and environmental visitors from home and abroad, the region is gaining recognition for its coffee. Coffee roasters are scattered throughout the area, and they themselves enter the production area to improve the quality of coffee. The coffee is characterized by its fruity, soft acidity and sweetness.