10/23 リリース BRAZIL National Winner 2022 Sao Bento Natural

【Cupping comment】 

① Sweetness of ripe papaya and citrus flavor

② The acidity and aroma of blackcurrant and blueberry spreading in the mouth

③ A pleasant aftertaste reminiscent of licking milk chocolate along with fruits.

【Origin】BRAZIL

【Location】 Cerrado

【Farm】Sao Bento / Romulo Xavier Carneiro Furtado Andrade

【Elevation】1100m

【Varieties】 Yellow Catuai 62

【Processing】 Natural

【Roast Level】 2  Light Roast

【Flavor】 

papaya, citrus, cassis, blueberry, milk chocolate

【Recommended brewing method】

Espresso・V60・AeroPress・American Press・Cold Brew

◉農園について｜サオ・ベント農園

 アンドラデ家のコーヒー生産は、1901年、彼らの祖先がミナスジェライス州のセラード・ミネイロ地区にあるカルモ・ド・パラナイアバに到着したことに始まります。1970年代、3代目のアンドラデ兄弟は、この地にコーヒー農園を再興しました。

サオ・ベント農園は、カルモ・ド・パラナイーバの農村地帯にある標高1100メートルに位置します。四季がはっきりしていて、降雨量と気温のバランスがとれています。

アンドラデ家は一貫した質の高い仕事を行うことで数々の国際的な品評会で評価されてきました。カップオブエクセレンスにおいて2016年以降、7つのロットが受賞、2018年にはチャンピオンロットを生み出しています。

ロムロ氏(28歳)はミナス・ジェライス連邦大学で学位を取得した生産技術者で、アクセンチュアのコンサルタントとして生産プロセスの最適化について多くの経験を積んできました。スペシャルティコーヒーの生産工程管理や最適化など、農園の運営を担当し、非常に高品質なコーヒーを、安定的かつ持続的に大量生産することに注力しています。

アンドレデ家は品質に非常にこだわっており、求める完璧な味わいになるまで、生産工程の細部を注意深く見守っています。育成、収穫、ポストハーベスト、倉庫保管、これらの品質管理で、農園の各区画のプロファイルとトレーサビリティが分析されます。これは基本的なことで、製品の品質に直接影響を与え、消費者に高品質で安定した製品を提供します。アンドラデ家は常にコーヒーの品質向上を目指し、生産プロセスの改善に投資しています。

 ◉ About the Farm｜Sao Bento Farm

The Andrade family's journey in coffee production began in 1901, when their ancestors arrived in Carmo do Paranaíba, located in the Cerrado Mineiro region of Minas Gerais state. In the 1970s, the third generation Andrade brothers revitalized coffee farming in this land. The Sao Bento farm sits at an elevation of 1100 meters in the rural area of Carmo do Paranaíba. The area boasts distinct seasons, with a balanced rainfall and temperature.

The Andrade family's consistent high-quality work has earned them accolades in numerous international tasting competitions. Since 2016 in the Cup of Excellence, they've won awards for seven lots and produced the champion lot in 2018.

Mr. Romulo, 28, a production technician with a degree from the Federal University of Minas Gerais, has amassed a wealth of experience in optimizing production processes while working as a consultant for Accenture. He manages the farm's operations, focusing on producing specialty coffee and optimizing its production processes to ensure the consistent and sustainable large-scale production of high-quality coffee.

The Andrade family is exceptionally meticulous about quality. They monitor every detail of the production process until they achieve the desired perfect flavor. From cultivation, harvest, post-harvest processes to warehouse storage, quality control measures are in place. Each section of the farm is analyzed for its profile and traceability. These foundational practices directly influence the product's quality, ensuring consumers receive a consistent, high-quality product. The Andrade family is always striving to improve the quality of their coffee, investing continuously in refining their production processes.