【Kissa Limited】COLOMBIA Monteblanco Coconut Lemonade Natural

【Cupping Comment】   

①A powerful explosion of lychee flavor fills the mouth.

②Refreshing acidity of peach and acerola.

③The pleasant lingering aroma of mint and the aftertaste of jasmine tea.

【Recommended Brew Method】

Espresso・V60・AeroPress・Siphon

【Origin】 Colombia

【Roast Level】 1 Light Roast

【Aftertaste】 4

【Sweetness】 4

【Flavor】 5

lychee, peach, acerola, mint, Jasmine tea

【Location】 Huila

【Farm】 Monteblanco / Rodrigo Sánchez

【Elevation】1730m

【Varieties】Purple Caturra

【Processing】 Coconut Lemonade Natural

◉農園について｜モンテブランコ農園

モンテブランコ農園は標高1,730m、Huila 県 Acevedo 市 San Adolfo 管轄のLa Tocora 村に位置しています。周辺には、国内59 か所に点在するコロンビア国立自然公園保護地域の一つであるCueva de los Guácharos 国立自然公園があり、スアザ川の谷間に近いことも特徴です。

平均気温は16℃～22℃、日照時間は年間1,700 時間で、コロンビア平均より300 時間ほど長くコーヒーの木を光に長く当てることが出来ます。

モンテブランコ農園の現オーナーはロドリゴ・サンチェス・バレンシア氏で、彼の祖父から続く伝統ある家族経営の農園です。

複数農園を所有し、木の発芽から栽培、収穫、精選、輸出までの全過程をまとめて主導しています。

14ヘクタールの小さなモンテブランコ農園では、Geisha、Pink Bourbonなどの様々な品種を栽培しており、自社のウォッシングステーションや乾燥設備を完備しています。

さらに特殊精選を行うための低温発酵用として、通常の嫌気発酵を行うタンクだけでなく、徹底した温度管理の冷蔵室やナチュラル精選の発酵に特化した専用のタンクなどがあり、バリエーション豊かで高品質の生産処理を行うことができます。

Rodrigo氏のコーヒーは世界で評価されています。

コロンビア内のコンクールであるYara Champion Program 2017 にて、Bourbon-Rose という品種で優勝をものにし、翌年同じ品種でYara Champion Program 2018 の準優勝を獲得しました。更に、2019 年に行われたヨーロッパの団体が主催するRoasters Unitedという大会では、Purple Caturra Washedで優勝、2020 年にも同品種で3 位を獲得しています。

近日、モンテブランコ農園よりピンクブルボンのコーヒーも発売予定！

お楽しみにお待ちください。

◉生産処理について｜Coconut Lemonade Natural

このインフューズドコーヒーは、Rodrigo氏が生産者として何年にもわたって研究と試行錯誤を重ねてきた精製のノウハウを活かし、生み出されました。

シトラスジュースや乾燥ミント、ココナッツ、サトウキビ由来の黒糖、その他発酵を促す微生物を独自の割合で発酵槽に投入しており、商品名の通り、ココナッツを使用したレモネード飲料を想起させるように発酵させています。