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【Limited】COLOMBIA Rafael Amaya Geisha Extended Fermentation

Designer: LiLoCoffeeRoasters

¥1,050
Size
Grind

【from Barista】

一口目からおもわず声が漏れるほど

強烈なインパクトのあるフルーティーな酸味

飲むたびにフワッと香る

華やかなジャスミンの優しい甘さがきっと皆んなを夢中にさせる

 

【from Roaster (Keita)】

とにかくフレーバーが面白く、それを全面的に出したいので、極端に浅く焙煎しています。

この豆の品質が高いからこそ出来る焙煎度でもあります。

ローリングとの相性が抜群のコーヒーです。ぜひ至極のコーヒー体験をお楽しみください。

 

 

【Cupping Comment】

①強烈なインパクトのマンゴーとジャスミンのフレーバー

②マスカットの様な爽やかな酸味と甘みが心地よい

③ホワイトピーチの様な瑞々しさで心地よい余韻

 

【Recommended Brew Method】

Espresso・V60・Aero press・American press

 

 

 

【Origin】Colombia

【Roast Level】 1 Light Roast

【Aftertaste】 5

【Sweetness】 5

【Flavor】 5

mangojasminemuscatwhite peach 

 

【Location】Huila

【Farm】 Rafael Amaya

【Elevation】 1600-1700m

【Varieties】Geisha

【Processing】 Washed(Extended Fermentation)

チェリーのまま30時間のドライファーメンテーション。

その後洗ってミューシレージがついている状態で更にドライファーメンテーションの工程へ。

合計で130時間〜180時間程という、通常の10倍ほどの時間をかけて発酵を施すことで、

複雑なフレーバーを演出しています。