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【Domestic Only】KENYA Kegwa AB

Designer: LiLoCoffeeRoasters

¥2,500
Size

Location Kirinyaga

Farm Kegwa

Elevation 1504m 

Varieties】  SL28,SL34,Batian,Ruiru11

ProcessingWashed

 

ケニア・ケグワAB

【地域】 キリニャガ

【農園/農園主】 ケグア

【標高】1504 m 

品種】  SL28,SL34,Batian,ルイル11

【生産処理】ウォッシュト

○梱包 : バキュームパック

Kegwa Coffee Factory

ケグア・コーヒーファクトリーはケニアコーヒー名産地の一つ、キリニャガ地区にある 「ンギリアンブ(Ngiriambu)生産者組合」傘下のコーヒー水洗処理・乾燥場です。

赤い火山灰土壌、気温は13-25度、標高1500m、年間降水量1200mm、豊かな土壌がコー ヒー生産に寄与しています。

高い標高で栽培され、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーはこの工場で、 パルピング・水洗処理・乾燥されています。 生産処理は、ニャミンディ川(Nyamindi)からの水を貯蔵しておき、パルピングに利用しています。 パルピング後は一晩の発酵工程、水洗、ソーキングと伝統的なケニア式の生産処理が行われています。

ケニアにおける格つけAB

ケニアの豆には、商品名にあえて【AB】と記載しています。

これは豆のランクで、ケニアの豆はまず豆の大きさ(スクリーンサイズ)でランク分けされており最上級がAAとなります。

インポーターから買い付ける時、もちろんAAもあった。AAは非常にクリーンで明るい酸があり美味しかったです。こちらのABは味わいに複雑性があり、口に含んだ時の味の種類が多く厚みもあります。


トップグレードのケニアの持つ、素晴らしいフレッシュな果物のような香りと甘さをぜひご賞味ください。

焙煎ポイント

浅煎りにしても豆の表面に色が付きやすい豆なので、一見浅煎りに見えづらい。色に引っ張られ過ぎると思った様な味を引き出せない豆。