【Special Limited】COLOMBIA Jardines Del Eden Passion Fruit Honey
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5/15（月）00:00~ 販売開始！
【Cupping Comment】
①Rich passion fruit flavour.
②Complex red wine flavours and raspberry acidity.
③Interesting sweet aftertaste like strawberry gummies.
【Recommended Brew Method】
Espresso・V60・AeroPress・American press・Cold brew
【Origin】Colombia
【Roast Level】 1 Light Roast
【Aftertaste】 4
【Sweetness】 5
【Flavor】 5
passion fruit、red wine 、raspberry、strawberry gummies
【Location】Armenia、Quindio
【Farm】Jardines Del Eden / Felipe Arcila
【Elevation】1800-2000m
【Varieties】 Castillo
【Processing】Passion Fruit Honey
◉生産者・生産処理について
輸出業者のCofinet社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。このJardines del Edén農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、Cofinet社の設立者の一 人で、この農園を2015年に購入し、スペシャリティコーヒー生産に注力してきました。
フェリペ氏は家業としてコーヒー生産を 続ける一家の4代目です。Cofinet社は、様々な特殊製法を施すことでスペシャリティコーヒーに新たな特徴を付与することを得意としています。
このコーヒーは発酵の段階でパッションフルーツの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵を行います。その後、最適な水分値に達するまでア フリカンベッドで乾燥します。その結果、さわやかなパッションフ ルーツの味と相まって楽しむことができます。
