COLOMBIA Jardines Del Eden Passion Fruit Honey

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Size: 50g

Grind: Whole Bean

【Cupping Comment】

①Rich passion fruit flavour.

②Complex red wine flavours and raspberry acidity.

Interesting sweet aftertaste like strawberry gummies.

  

【Origin】Colombia 

【Location】Armenia、Quindio

【Farm】Jardines Del Eden / Felipe Arcila

【Elevation】1800-2000m

【Varieties】 Castillo

【Processing】Passion Fruit Honey

【Roast Level】 1 Light Roast

【Flavor】 

passion fruit、red wine 、raspberry、strawberry gummies

 

【Recommended Brew Method】

Espresso・V60・AeroPress・American press・Cold brew

 


 

◉生産者・生産処理について

 輸出業者のCofinet社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。このJardines del Edén農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、Cofinet社の設立者の一 人で、この農園を2015年に購入し、スペシャリティコーヒー生産に注力してきました。

フェリペ氏は家業としてコーヒー生産を 続ける一家の4代目です。Cofinet社は、様々な特殊製法を施すことでスペシャリティコーヒーに新たな特徴を付与することを得意としています。

 

 

 

このコーヒーは発酵の段階でパッションフルーツの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵を行います。その後、最適な水分値に達するまでア フリカンベッドで乾燥します。その結果、さわやかなパッションフ ルーツの味と相まって楽しむことができます。 

 

 

💡Barista's recommended recipe