2018,06,06

LiLo Coffee Roastersオープンから
早いもので3年と10ヶ月。

オープンした2014/8/8は、
今から振り返ってみると
なかなかしっちゃかめっちゃかで
でも、とにかくガムシャラに
店に立ち続けていたと思う。

現場に立つのは1人で、毎日毎日
少しずつ色んな所を改善し続けて
やっと今に至るがまだまだそれは続いていく。

現場に立つのが8人に増えたが、
そこは変わらず毎日トライアンドエラーの繰り返しだ。

そうやって作り上げいくのが
本当に楽しくて有り難く幸せである。

もうすぐオープンから4年。

今、LCRに立つ頻度は少し少なくなってはいるが
僕たちはどんどんどんどん新しいことに
挑戦し続けていく。

見た目も中身も何もかも
進化を続けて
お客様に、仲間に、
喜んで楽しんでもらいたい。



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