2018,05,25

コーヒー豆は食べることが出来ます。

LCRオリジナルビーンズチョコは大好評でした。

ロースターである僕も焙煎直後は、
必ず豆を食べて味をチェック。

言わば口の中で濃厚なコーヒーを
抽出しているようなもので、
香り、酸味、甘み、コク、苦味、などなど
口の中で一気に感じられます。

良い豆は美味しいですが、
良くない豆は美味しくない要素が
がっつりと出てくるのも豆を食べた時の特徴。

焦げたように苦かったり、
舌が痺れるような酸味だったり、
豆や焙煎の良し悪しが非常に出やすいです。

まだ食べたことない方は
ぜひぜひお試しくださいね。



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