2018,05,14

明日5/15(火)は店舗内一部改装工事で
LiLo Coffee Roastersはお休み頂きます。

オープンから3年と9ヶ月。

最初、
店に立つのは僕1人だったし、
設備は家庭用機器に毛の生えた程度。

もちろん美味しく楽しみながら
コーヒーを淹れていたが、
オーダーを受けながら
ドリップしながら
エスプレッソ落としながら
レジしながら
焙煎したりしていた。

わらしべ的に少しずつ少しずつ
改善を重ねて環境を整えていき
今では、
店に立つスタッフは5人に増え、
設備は充実し、
お客様にもたくさんお越し頂き
美味しいコーヒーを楽しんでいる。

大切なのは、
この過程があったからこそ
今のLiLoや僕のスタイルがある
ということで、
初めから最新鋭の機器や
マンパワーが充実していれば
また違ったカタチになっていると思う。

いろんなモノへの愛着だったり
じわじわと成長していく経験だったり
お客様とも創りあげていく楽しみだったり、
僕たちならではの感覚が培われている。

もちろんまだまだ道半ば。

これからもどんどん進んでいくが
その過程も楽しみながら
皆で一緒に創りあげていきたい。



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